Η εποχή των μήλων βρίσκεται στο αποκορύφωμά της! Γέμισε λοιπόν το σπίτι σου με άρωμα κανέλας, ζεστού κέικ με μαγιά και ψημένων μήλων! Ας σε τυλίγει αυτό το ανεβαστικό άρωμα τα φθινοπωρινά βράδια που έρχονται. Το κέικ με μαγιά της συνταγής μας θα σου αρέσει τόσο ζεστό — παρέα με ένα ποτήρι γάλα, όσο και αφού κρυώσει — ως συνοδευτικό για ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι.
Συνταγή για κέικ με μαγιά και μήλα
Προετοιμασία:
Το κέικ με μαγιά με τη χρήση της δικής μας ξηρής μαγιάς είναι εξαιρετικά εύκολο στην προετοιμασία — δεν χρειάζεται να ετοιμάσεις προζύμι, όπως συμβαίνει με τη φρέσκια μαγιά. Ξεκίνα λοιπόν λιώνoντας το βούτυρο. Όταν αυτό χλιαρύνει, πρόσθεσε στο αλεύρι την ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, κανέλα, το γάλα και τρία αυγά. Ζύμωσε το μείγμα με το χέρι ή με μίξερ με γάντζους και στη συνέχεια βάλε το σε ένα μπολ, σκέπασέ το με βαμβακερή πετσέτα και άφησέ το σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Η ζύμη θα διπλασιάσει, ακόμη και θα τριπλασιάσει, τον όγκο της.
Καθάρισε τα μήλα, αφαίρεσε τα κουκούτσια και κόψ’ τα σε κύβους, έπειτα ανακάτεψέ τα απαλά στη φουσκωμένη ζύμη. Μετάφερε όλο το μείγμα σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και άπλωσέ το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνειά του.
Αν θέλεις, μπορείς να πασπαλίσεις τη ζύμη από πάνω με τριφτή επικάλυψη. Για τον σκοπό αυτό, τρίψε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Βάλε το έτοιμο κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήσε για περίπου 40–45 λεπτά. Μπορείς επίσης να ψήσεις το κέικ χωρίς την επικάλυψη - όταν πάψει να είναι πολύ ζεστό, πασπάλισέ το με ζάχαρη άχνη.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
